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ポテトやビーツ、玉ねぎはふんだん。大豆も、適当な豆も。長〜い冬季、生緑や生赤を我慢する?という気風にも慣れているつもりで、赤は夏に作ったトマトピューレなどでいけてるが、やっぱ、緑は美しい。入手できた近くの農家の無農薬小松菜の緑が濃くて美しい。
トルコ料理/ドルマ風。夏にはカラーピーマンなどに詰めて煮るのが滅法美味しいけれど、この立派な小松菜も煮込むに耐えて美しい緑のまま。
蒸したので濃い緑が褪せない?まーったくヘルシーそのもの?ミツバチさんの花粉がのっかている。