やぎや日記

トンネル山から
<< August 2016 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>
気持ちいい季節の到来

羊蹄山にはついつい目が行く。まあ倶知安方面に向かうチャンスが今は多いからだけれど、安定したいい形なので見て安心できる。一方遠くのイワオヌプリは山頂がギザギザに見えて面白い。登らない人は実際はどういう山なのかわからないが。

麦の刈り取りが終わって、大豆、小豆の他にはソバやビートやコーン、ジャガイモが掘られるのを待っているようで、移動する車の中から目をこらす。我が畑はこぼれ落ちるトマト繁茂するバジルetc.草もぼうぼう。

 

 

 

 

| shanghairo2 | - | 09:50 | comments(0) | - |
トマトブレッド

このところの高湿度に体調下降的でどうなることかと思っていたが、今日は救われそう。雨だから室内でトマトの片付けに勤しもう。軽いながらも体調不良を味わえば、いつもの普通がありがたいと思えるし、体調不良の他の人への同情心も湧く。

<トマトピューレはトマトを漉すので残滓がある。それを再びプロセッサーして入れて、少々あま〜いトマトブレッド。先日来訪の友人は、「トマトの血液サラサラ成分って種と皮にあるんだって?」と言っていた。何れにしても自分ちのトマトだからこそ、無駄なく使ってしまう気持ちになるのでは?と思っている。もともとそうしなくても、鶏さんたちが食べてくれる予定のものではあるにしても。>

 

 

 

 

| shanghairo2 | - | 11:24 | comments(0) | - |
草果と肉果

雲南へ行ってからもう2年がたった。麗江の市場で肉果(ナツメグ)と思って買ったものは”草果”だったようだ。使う時に割ってみて、どうもナツメグとは様子が違うし、使い勝手が違うとは思っていた。「秀方さんのチャイニーズキッチン」ではラー油作りが基本だ。畑の唐辛子を生かせるし、買ってきて冷凍保存の八角や花山椒も生かせる。レシピを見るとき、”草果”が材料の中にあるのだ。ことほど左様に、日本で伝統的に使われていないスパイスはなかなか理解不能。味覚的な本物やその使い方状態を知らないまま、ついつい亜流をものにしてしまう・・・。新鮮な本物は、今でもやっぱりご当地に行かねば味わえない・・・。かつてマドラスから来道のインド人の先生をインド人シェフのカレー屋さんにお連れしたときに、後で「スパイスが古いですね」と単刀直入に言われたことは忘れられない。もっともその先生には特別料理上手な奥方がいたし、現地ではもっと料理上手の母親に育てられたということだった。

 

 

 

 

 

| shanghairo2 | - | 07:19 | comments(0) | - |
トマトの保存

長雨とともにトマト保存が始まる。『来夏までの分に足りるかな?今年は』と思いながら今夏何度目かの、トマトピューレのためにトマトをカット、煮る。夏が去れば、火を使っても暑く感じないのでこの時期に丁度いい。よく見てみたら、去年のが2瓶残っていた。大事にしすぎだったよう。

これはサンマルチーノという名前をもらっていたかな?長目のトマト。トマトといえばイタリアな感じだけれど、必ず思い出す映画が2本ある。一つは古〜いアメリカ映画。ドリスデイがすごい量のトマトを確かピューレにして地下室にしまう。夏に八百屋で買ってなまで食べるトマト、そんな暮らしからは程遠かったから、へーって思った。タイトルは思い出せないくらいに古い記憶。もう一つは、これは多分「木靴の木」、イタリア、名画。地主に追い出された家族が街の暮らしになって現金を稼がなくてはいけない家族の内のおじいさんと孫が、トマトの苗を植える。おじいさんが孫に、「堆肥を入れるんだよ、そうすれば誰より早く美味しいトマトを収穫できる・・・」と教えながらほんのちょっと入れるような場面があった。今年の我が家はやぎ堆肥を出して積み上げるという労働にいそしむ時間がなかったし、落ち葉堆肥もそのままで、畑には全面ほとんど堆肥が入っていない。それでも元気な野菜たち。

 

 

 

 

| shanghairo2 | - | 11:46 | comments(0) | - |
エルヴィスと遊ぶ:2、クジ当選

台風の影響とはいうものの雨ばかり。9月の多雨の前倒しか。

 

エルヴィス月のクジ当選を少し遅れましたが、みなさまにご連絡しました。(期限なしですが、どうしてもいらっしゃれない方はご連絡ください。)

 

No.1の方  2等賞:オーガニック/ピーナツバター

No.2 4等賞:パン

No.3  1等賞:エルヴィス・トランプ

No.4  2等賞:オーガニック/ピーナツバター

No.5  4等賞:クッキー

No.6  4等賞:クッキー

No.7  3等賞:やぎやランチ

No.8  4等賞:パン

No.9  4等賞:パン

No.10  4等賞:クッキー

No.11  3等賞:やぎやランチ

No.12  3等賞:やぎやランチ

No.13 4等賞:クッキー

 

以上。

8/16以降いらした方たちには、その場で決まりということにさせていただいています。(アミダクジで決まり)

 

 

Check
| shanghairo2 | - | 08:49 | comments(1) | - |